Fancy Tofu

臭豆腐也可以很 fancy!

使用傳承百年兩世代的傳統發酵，

姑姑姑丈的臭豆腐，去做的現代呈現！

與一般在街邊看到的臭豆腐口味

風格完全不一樣。

Chef Bee的主廚養成，客家世代，西餐廚藝過程，

到回頭追尋台灣本土的食材以及飲食文化。

創造當代現下的餐點。

台灣代表街頭小吃，臭豆腐，

東方的blue cheese,中的豆腐也有西的影子！

タイフーブルーイング（中国語名：臺虎精釀）は、台湾発のクラフトビールブランドです。2014年の創業以来、「美味しいビールを通じて仲間を作り、面白いことをする」ことを目指し、退屈を嫌うというブランドスピリットのもと、従来の枠組みを打ち破りながら、創意の限界に挑み続けています。

臺虎のビールは、台湾の風土やカルチャーからインスピレーションを得た多彩なフレーバーが特徴です。トロピカルフルーツや台湾茶、スパイスを用いたユニークなビールから、ホップが香るIPA、爽やかなサワー、飲みやすいラガーまで、クラフトビールの楽しさと驚きを詰め込んだラインナップを展開。ジャンルにとらわれず、自由な発想と遊び心を大切にしながら、世界中のビールラバーに臺虎の遊び心と創造性をお届けしています。

【サクサクカツサンド】–北海道Kamikomi pork使用

まるで霜降り和牛のように脂が繊細に分布した、北海道産和豚を使用。サクサクに揚げたカツを、ふんわりトーストとキャベツでサンド。

仕上げに甘酸っぱい台湾フルーツのジャムをひとさじ─ジューシーな豚肉と果物のハーモニーを楽しめる、絶妙なバランス。

【パイナップルケーキを超える、究極のフィナンシェ】

フランスの伝統的な製法に、台湾果実の香りを融合。外はカリッと香ばしく、中はしっとり上品な味わい。バターの芳醇な香りが、台湾フルーツの香りと甘酸っぱさを包み込み、台湾の風味をぎゅっと詰め込みました。

桃Peach｜水蜜桃（スイミツトウ）desertLAND Gellyジャム
台湾の高山から生まれた宝の味。皮が薄くて果肉がたっぷりのララ山産水蜜桃を贅沢に使用。水を加えず果実そのものの香りと食感をそのままGellyジャムに仕上げました。

パイナップル Pineapple 鳳梨（ホウリ）desertLAND Gellyジャム
酸味のある土鳳梨と甘い金鑽鳳梨、さらに発酵バターのコクを合わせ、豊かな層を感じる絶妙なバランスの台湾クラシックな味わい。

【ラブラブ台湾茶】–ララ山の桃入り
台湾高山烏龍茶とララ山産の濃厚な桃Gellyジャムを合わせ。 香り高い台湾茶と甘やかな果実の甘さが絶妙に溶け合い、まるで夏のご褒美のような一杯に。高山から届く、台湾の風味を味わい。

台湾夜市を思い出す台湾焼きそば、ルーローハンを提供します。
台湾ビール大好き店主のつくるメニューはどれもあと引く美味しさです

台湾角煮バーガーは、創業59年長崎の老舗・岩崎本舗の「角煮まんじゅう」 に皿うどんやチーズを挟んだメニュー。

３日以上かけて仕込んだ角煮は一日に2個3個とリピートしたくなる人気の一品。また、アセローラ各種ドリンクは、沖縄産のフレッシュなアセロラ果汁を濃縮したフレッシュシロップを使用しています。

台湾・岡山発の炭火焼き、本場の味をここに再現。秘伝のタレは40年受け継がれた味。年に一度だけの限定出店！

秘伝のタレにしっかり漬け込んだ厳選モモ肉に台湾特有の「地瓜粉」をまとわせカリッと揚げた顔ほどでかい台湾式フライドチキン！！

台湾餃子は、ジューシーな具材と香ばしい皮の絶妙なハーモニーが特徴。台湾の本場の美味しさを味わってみてください!　麻辣餃子は、辛さと香りで刺激的な味わいを、海鮮餃子は新鮮な海の幸をたっぷり感じさせる絶妙な美味さを提供します。一口ごとに魅了されること間違いなし!　香りが広がり、ひと口ごとの繊細な味わいで!　台湾餃子は本場の風味を届けし味覚を新たに目覚めさせます。辛さを求める方にも、海鮮の美味しさが好きな方にもぴったりな選択肢です!　 ぜひ台湾の逸品餃子をお試しください。舌の上の旅を始めましょう!

我們來自台灣的原住民阿美族，這次很榮幸能在日本的代代木公園活動中參與擺攤，

向大家介紹我們的特色美食與手工藝品。

我們帶來了台灣經典小吃——鹽酥雞和雞排，並融入原住民的獨特香料。鹽酥雞中加入了「馬告」，帶有檸檬香氣的胡椒風味，讓這道經典小吃有了全新的層次感；雞排則加入了「刺蔥」，帶來獨特的草本香氣，讓大家品嚐到不一樣的風味。我們還準備了「馬告紅茶」，清新又有獨特香氣，適合搭配美食一同品嚐。

除了美食，我們還帶來了阿美族的手工藝品——情人袋，這是我們用心製作的手工藝品，希望能讓大家更了解我們的文化與傳統。

透過這些美食與手工藝，我們希望把台灣原住民的文化帶給日本的朋友，讓大家在品嚐美食的同時，也能認識到我們獨特的風味與文化

喜樂紅豆餅，來自台灣的經典品牌，是台灣人從小到大的經典美食。它不僅是一道美味的點心，更是家人間溫暖的回憶。不論是放學後的零食，還是忙碌中的小確幸，一口紅豆餅，讓你瞬間感受到家的溫暖。7月25日至27日，歡迎來東京代代木公園的「台灣祭」，體驗這份獨特的台灣味道！

原味胡椒餅

黑、白胡椒為主要香料,加上18種香辛料調配出黃金比例,

攪拌新鮮肉塊、搭配翠綠鮮蔥及老麵發酵餅皮包製,

餅皮沾上生芝麻,堅持古法元碳烘焙,將餅粘貼在已加熱2、3

百度的特殊缸爐上,烘焙後餅皮有著微焦的芝麻香味及淡淡的碳香,

搭配黃金比例肉餡,香濃迷人的肉餡湯汁令人垂延三尺,一口接一口、讚不絕口

恵比寿の人気居酒屋「和顔」が台湾フェスタ限定で屋台出店。17年の経験を活かした、ここでしか味わえない絶品屋台メニューをご用意。濃厚マンゴーかき氷、ジューシーな台湾餃子、香ばしい特製焼きそばなど、本気の”旨い”が並びます。お見逃しなく！

台湾・阿里山から届いたマジックコーヒーセット

阿里山のコンテスト級コーヒー豆を使った特別セットに、台湾ならではの風味のドリップバッグを加えました

すべてセット限定・数量限定でのご用意です！

猫イラストの木製コースター＆スプーンなど、オリジナル雑貨も登場

現物は写真よりかわいい…かも！？ぜひ実物を見に来てください

台湾の香りと出会えるこの機会、お見逃しなく！

林聰明沙鍋魚頭自1953年位於嘉義市文化路夜市創業攤車，以販賣小吃冬菜蝦仁蛋湯起家，由於林聰明的父親喜愛釣魚、熱愛廚藝，遂而賣起魚頭料理，一甲子歲月裡由林聰明傳承父親精湛手藝，將家傳美味發揚光大。

目前傳承至第三代掌門人由林佳慧接棒，讓老店品牌創新年輕化經營，料理仍維持傳統每日高湯熬煮十個小時以上，獨家口味用料實在，亦獲選為臺灣優良老店。

近年以「聰明傳家燴、在地好滋味」為slogan，選用在地化文化與食材，以沙茶和魚仔為核心，延伸開發嘉義特色伴手禮，行銷海內外市場，為傳統美食打開新格局，傳承「聰明傳家燴‧在地好滋味」行銷國際嘉義味。

台湾茶や台湾フルーツを使った、ここでしか味わえないプレミアムクラフトビールをご用意しました！台湾グルメとの相性も抜群です♪

牡蠣好き必食！台湾フェスタ限定メニュー
旨味をぎゅっと閉じ込めた蒸し牡蠣は、台湾風の香ばしいタレで風味倍増。
人気屋台の定番「牡蠣入り麺線」は、コク深いとろみスープに細麺が絶妙！
暑い夏でもスルッと食べられる本場の味をぜひ。

横浜中華街点心品評会で金賞を受賞した小籠包。
おいしいスープが溢れ出る本格上海小籠包!

●渣男簡介

經典台味 抒心重現 — 渣男Taiwan Bistro
2016年2月，從台北象山腳下的巷弄小店開始，
在酒食文化中導入新元素，將台灣經典滷味料理精緻品味化；
並研發多樣的在地特色酒水，讓台味小食成為值得驕傲的大作。
店內環繞80-00年代經典國語老歌、與偶爾幽默的各式標語擺設，
都深受顧客喜愛，且逐漸開啟知名度，目前在台已擁有八個據點。
在高壓的生活中，我們期許能為任何需要情緒轉換、過濾抒發的現代人，
提供一處療癒的所在。
路過，就來一杯。轉角最溫暖的深夜食堂，渣男Taiwan Bistro。

●東門鴨莊簡介
正宗廣味 燒臘飄香近50年
承襲廣式古道的手法，在1979年以東門市場為初始，
口味道地、汁嫩鮮美，迅速成為大眾口耳相傳的好味道。
講究，不將就
東門鴨莊對上等燒臘的講究，除了傳承古法手作，同時不斷創新、改良，滿足一代又一代的饕客，從不將就！
美食刻入歷史，植入記憶
東門鴨莊，遠近馳名的老食舖 在將近50年來香、酥、脆、嫩的老味道，承接台灣人心中的好味道，堅持初衷，回味依舊。

「熱炒」（ルーチャオ）は、台湾の炒め物中心の居酒屋的なレストランです。提供されているものは、台湾夜市で出されている屋台料理から、家庭料理、更には客家料理や中国料理、そしてタイ料理も日本料理も色々混ざった「なんでも居酒屋」のようなお店。台湾というと、日本人が想像する料理は「魯肉飯」や「小籠包」、「牛肉麺」と言ったところが有名ですが、「熱炒」（ルーチャオ）のメニューはかなり変わっています。チェーン店的な他店舗展開をしているところはほぼ無く、ほとんどがファミリー経営的なお店で、それぞれの「熱炒」（ルーチャオ）には、それぞれ味の特徴やメニューの特徴があります。また、また、どこの熱炒店に行っても共通のメニューがあり、この店のこのメニューは美味しい、このメニューはあっちの店が美味しいなど、人によって好きな店も様々です。日本からの旅行者 は、有名なレストランに行くことが多いので、短い旅行の中で、なかなか「熱炒」（ルーチャオ）に辿り着く人はおらず、行ったことある人は意外と少ないかと思われます。でも行ってみると、ものすごく楽しいのは間違いありません。

台湾で定番のデザート「仙草ゼリー」は、乾燥した仙草を煮詰め固めた天然ゼリーです。
健康や美容に対する効能をたくさん持っていることから、美味しくキレイになれるデザートです。
効能には、解毒・解熱作用、デトックス効果、便秘改善、ダイエット効果などがあると言われています。
黒工号の「仙草ゼリー」は製造方法にこだわり、口当たりのよい食べやすさで、
お好きなトッピングと一緒に美味しくお召し上がりいただけます。